近江牛・豆知識

  美味しい食事は心も体も豊かにしてくれます。このご時世ですので、お店ではなくお家でちょっといいお食事を楽しみたいという方も多いのではないでしょうか。   びわこフードではご家庭でお肉を楽しみたい方向…

  運動不足になりがちな今だからこそおすすめしたい食品が和牛です。「お肉＝太って健康に悪い」というイメージをお持ちの方もいるかもしれませんが、牛肉はさまざまな栄養素が豊富に含まれていることからとても健康的な食品…

お肉を買うとき、パッケージのラベルに 「和牛」・「国産牛」・「黒毛和牛」などの表記があることを皆様はご存知でしょうか？ なんだか同じようにみえる表記ですが、実はそれぞれ定義が違うんです！ 美味しさや産地が違うことも…？ …

びわこフードが安く黒毛和牛「近江牛」を届けられる理由は大きく２つあります。 まず１つ目は、「県下最大級の近江牛卸会社直営の通販サイト」であることです。 通常、お肉の通販サイトは委託運営や卸業者などから仕入れた牛肉を販売し…

今回は、近江牛がおいしい理由を「食味・環境・科学的な目線」などで大きく5つに分けてご紹介いたします。   1.近江牛の旨み 近江牛は、赤身と霜降り脂（サシ）のバランスが良く、フワッと柔らかくとろけるような食感と…

和牛を安い価格で買うコツは 「産地直売」であることと、 「本当に良い牛を見極められるか」だと考えます。   私たちは近江牛のふるさとである滋賀に拠点をおく、県下最大級の近江牛卸業者です。 近江牛の流通原点である…