＜材料＞
牛切り落とし肉 ２００ｇ
里芋 大きいもの１０個
しょうが １片（１０ｇ程度）
玉ねぎ １個
にんじん １本
薬味ねぎ ３本
ごま油 大２
（煮込み調味料）
砂糖 小１
水 ４００ｃｃ
鶏がらスープの素 大１
酒 大１
塩 小１／２～
（牛肉用あとかけ調味料）
塩 小１／４
砂糖 一つまみ
＜作り方＞
１．牛肉は食べやすい大きに切る。
２．里芋はよく洗い、一片を切り落として耐熱容器にのせる。
全体をふんわりラップをして６００ｗで３分程度加熱する。
（かゆくなりにくい。おいしがポイント！）
粗熱がとれたら、６角形に皮をむく。
３．しょうがは細切に切る。たまねぎは１㎝幅のくしきり。
にんじんは一口サイズの乱切り。
飾り用のネギは斜めに細切にする。
４．煮込み用のふたの出来る鍋に、牛肉・上からごま油を入れ火にかける。
ほぐしながら炒めて色が変わったらお肉を取り出す（油は残す）
次にしょうが、玉ねぎをいれてしんなりするまで、炒める。
さらににんじん、さといもをいれて油分をからめて、水をいれる。
砂糖をいれて、沸かす。沸いたら中火にして軽く蓋をして５分煮る。
５．他の調味料をいれて落としぶた（キッチンペーパー）して１５分煮る。
その間に牛肉に塩・砂糖をふりかけてお箸で混ぜておく。
６．里芋が柔らくなったら火をとめて牛肉をいれて、混ぜこみこのまま１５分程度おいておく。
（含め煮！肉が硬くならないポイント）
７．お好みで温めなおしてうつわに盛りつける。
上からねぎを散らして完成！
こちらのレシピ、写真のご提供は
料理教室名：Humputy-dumpty
