＜材料＞
牛肉こまぎれ ２００ｇ
じゃがいも ４個
にんじん １本
たまねぎ ２個
つき赤こんにゃく １００ｇ
青ネギ 適量
砂糖 大３
酒 大３
みりん 大２
砂糖 小１
醤油 大４
青ネギ 適量
＜作り方＞
１．牛肉は大きいものがあれば食べやすい大きさに切る。
人参は乱切り、じゃがいもは大きめに切る。
玉ねぎは２cm幅のくしきりにする。
２．お鍋に牛脂をいれて脂を出す。
お肉をいれて色が白っぽくなるまで火を入れる （テフロン加工は牛脂なしで）
色がかわったら、砂糖をいれて混ぜる。
溶けたら、酒・みりんをいれて混ぜる。
次にじゃがいも・にんじん・玉ねぎをいれて全体を混ぜてふたをする。
沸いたら弱火にして５分蒸し煮する。時間が来たらかき混ぜてまたふたをする。
これを数回繰り返して人参にやわらかくなるまで繰り返す。
３．つきこんにゃくをお湯で茹でこぼす。
ざるにあけてそのまま冷ます。
４．人参が柔らかくなったら、つきこんにゃくをいれて
砂糖・しょうゆをいれてさらに１０分に煮込み、火をとめて含め煮する。
５．ネギは斜め細切に切る。
食べる前に火をいれる。
こちらのレシピ、写真のご提供は
料理教室名：Humputy-dumpty
