びわこフードが安く黒毛和牛「近江牛」を届けられる理由は大きく２つあります。

まず１つ目は、「県下最大級の近江牛卸会社直営の通販サイト」であることです。

通常、お肉の通販サイトは委託運営や卸業者などから仕入れた牛肉を販売しているケースが主です。
その場合、委託費用や中間マージンなどが発生するため必然的にお肉の価格は高くなってしまいます。

しかし、「和牛が安い！びわこ近江牛通販」は滋賀県最大級の近江牛卸会社びわこフードが直接運営している通販サイトなので、余計な費用はかかりません。

毎週２回、滋賀の食肉市場で開催される近江牛のセリに必ず参加し、直接枝肉を仕入れて加工しています。

 

買いつけから加工販売まで一貫して自社で行う。

これが皆様へお安く最高級の黒毛和牛「近江牛」をお届けできる理由の1つです。

 

次に２つ目は

「職人の目利きで無駄のない仕入れ」です。

品質の良い商品を安く提供するために最も必要なことは「ムダを出さない」ということです。

私たちは近江牛を買い付ける際、必ずプロの目利き職人が仕入れを担当します。

実は社長である佐野がその「目利き職人」

毎週欠かさず近江牛のセリに参加し続けること50年以上で近江牛の酸いも甘いも知り尽くした目利きのプロです。

枝肉からしっかりと吟味し、プロの目に叶った枝肉だけを効率よく仕入れています。

卸会社の要である「仕入れ」に長年の実績あればこそ、良い品物をハズレなく仕入れる事が出来る。

だから“ロスがない”

そうすることで最大級の「近江牛」をお手頃な価格で提供することができるのです。