バーベキューシーズンがやってきました！今回は 近江牛を使って差をつける究極のバーベキューレシピをご紹介いたします。
家族や友人と一緒に、豪華なバーベキューで盛り上がりましょう。
塊肉を使ったバーベキューの楽しみ方
最高級の近江牛塊肉を炭火でじっくり焼き上げ、ジューシーな旨味を存分に味わい楽しみましょう！
塊肉なら切り分けられるので、大人数でもみんなで楽しめますね！
バーベキューで使える近江牛の部位ごとのおすすめ
- ◆モモ
- 脂肪が少なく、赤身が多いのでさっぱりと食べられる部分です。赤身は栄養価も高くミネラル・ビタミン・たんぱく質が豊富で、たくさん食べるバーベキューでも、ヘルシーに食べられるのでおすすめです。
- ◆カルビ
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濃厚な味わいで、何枚でも食べたくなる上質な脂がのった焼肉の定番！上質な脂身は体内での消化速度も速く、世代を問わず召し上がっていただけます。
さっと焼いて塩コショウやお気に入りのスパイスなどシンプルな味付けで、お肉の風味が引き立ちます。 - ◆リブロース
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牛の背中部分にあたるリブロースは、肉質がやわらかくて味は絶品。
炭火で焼くことで旨味が凝縮され、ワンランク上のお肉として人気の部位です。
お好みのハーブやスパイスで下味をつけておくのも、おすすめです。
外出先でも鮮度を失わない、近江牛の取り扱い
真空パックでのお届けですので、そのまま外出先に持って行け、鮮度を失わずに調理ができるので便利です。
真空状態で解凍する場合、多少ドリップが出やすくなるときもあります。
届いてからバーベキューで使用するまで
冷凍でのお届けなのでバーベキューの予定に合わせて、余裕をもって注文しておくとよいですね。
いつでもバーベキューができるよう、冷凍庫にストックしておくと便利です。
お肉を美味しく解凍する方法
冷蔵庫を使用した解凍(12～15時間)
時間がある方におすすめです。お肉を冷蔵庫に移し、ゆっくりと解凍してください。
夕食に使用したい場合は、朝に冷蔵庫に移しておくのがおすすめです。
★ワンポイントアドバイス★
調理の30分前に常温に戻してから調理すると、さらに美味しく調理できます。
氷水を使用しての解凍(1～2 時間)
急いで解凍したい場合におすすめです。お肉が入る程度のボウルに氷水を準備し、お肉をジップロックやビニール袋に入れます。（できる限り空気を抜き、密閉状態にするとよい。）氷水に沈めて、浮いてこないように上からお皿などで重しをしてください。
★ワンポイントアドバイス★
冷凍庫から出したら、時間をおかずにすぐ氷水につけるのがおすすめです。
事前にお肉を袋詰めしておくと、時短になり効率的です！
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